Ich habe das Rezept für einen Griechischen Kartoffelsalat bei Wie siehts denn hier aus? gefunden, verlinkt wurde auf einen englischen Artikel für das Rezept, um mich aber nicht jedes Mal wieder zu erinnern, was denn jetzt ein/e “cucumber” nochmal war, hier das Rezept auf deutsch und leicht abgewandelt in meiner Version:
Griechischer Kartoffelsalat
6 mittelgroße Kartoffeln, gekocht
3-4 mittelgroße Tomaten oder zwei Handvoll Cherry-Tomaten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Gurke
1/2 Glas Oliven (ich mag grüne und schwarze, deswegen variiert das gerne)
1 Packung Feta
Salz und Pfeffer
Thymian
Essig&Öl
Während die Kartoffeln kochen, alles außer die Oliven und den Feta in Würfel schneiden und in eine große (wirklich große!) Schüssel geben.
Die leicht abgekühlten Kartoffeln ebenfalls würfeln und mit dem halben Glas Oliven dazugeben.
Den Feta zerkrümeln, unter den jetzt lauwarmen Salat heben und alles mit den Gewürzen, dem Essig und dem Öl mixen.
Vielleicht noch ein paar Minuten ziehen lassen, und dann:
Guten Appetit!